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| *きのこリゾット* |
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| 材 料 （２人分) |
- 米 ・・・１カップ
- しめじ ・・・１/２パック
- しいたけ ・・・２枚
- マッシュルーム ・・・４個
- 玉ねぎ・・・２/１個
- バター・・・大さじ２
- 白ワイン・・・２/１カップ
- ブイヨン・・・３カップ
- パルメザンチーズ（粉） ・・・大さじ４
- 塩 ・・・少々
- パセリ ・・・少々
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| 作り方 |
《下準備》
・米 洗ってザルで水を切っておきます
・しめじ 小房にわけます。
・しいたけ 石づきを取り除きスライスします。
・マッシュルーム 石づきを除いて、スライスします。
・玉ねぎ みじん切りにします。
①鍋にバター大さじ２を熱し、みじん切りにした玉ねぎを炒め、米としめじ・しいたけ・マッシュルームを加えてさらに炒めて、白ワインを加えます。
②白ワインのアルコールがとんだら、温めたブイヨンを加えて、混ぜながら弱火で煮ます。
③水分が無くなりかけたらブイヨンを加えて調整して、米の芯がわずかに残る程度に炊き上げます。
④火を止めて、パルメザンチーズを加え全体に混ぜ、塩で味を調整します。
⑤器に盛り、みじん切りにしたパセリをちらして出来上がり♪
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| point |
水分は全体でだいたい、５００～６００ｃｃで調整するといいかも？(^-^)
（炒め過ぎには注意・・・）
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